L’appellation « Vins des coteaux du Quercy » s’étend sur le nord du Tarn et Garonne et le sud du Lot, deux types de paysages viticoles : les causses calcaires et les coteaux verdoyants.

Dans le Quercy, nos vignes plongent leurs racines dans le soubassement calcaire. Notre zone de production est placée sous une double influence climatique, atlantique et méditerranéenne. Cette adéquation particulière sol – climat – cépages donne une indéniable qualité à nos vins.

Le Domaine de Guillau est situé au centre de l’appellation, à mis – chemin entre Cahors et Montauban, à 6 Km de Montpezat de Quercy sur la commune de Montalzat.

Les cépages : le Cabernet franc, majoritaire est associé au Merlot, au Cot, au Tannat et au Gamay pour réussir les meilleurs assemblages.

Nos vignes, travaillées au fil des saisons dans le respect de la tradition, donnent des vins rosés de « saignée » et des vins rouges agréables et équilibrés.

Nos produits sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole de Paris et également dans les Concours Régionaux et sélectionnés plusieurs fois par le Guide Hachette.

Notre souci permanent de la qualité nous a value ces différents prix qui témoignent de notre savoir faire et notre compétence unique.

Le vin rouge :
Hauts en couleurs et fruités, aux arômes de framboise, de mûre et de cassis, avec de subtiles nuances florales poivrées et des tanins corsés, nos vins rouges sont généreux, souples et charnus.

Vin rouge tradition :
Ce vin est à consommer chambré avec les viandes rouges, grillades, magrets de canards, cassoulet quercynois et fromages. A boire éventuellement frais pour accompagner les poissons.

Vin rouge élevé en fût de chêne :
Sélectionné parmi les meilleures cuvées, issu des parcelles les mieux exposées. Assemblage de Cabernet Franc, Tannat et Marlot. Elevé 1 an en fûts de chêne français.

A consommer dès à présent ou laisser s’affirmer quelques années.

Le vin rosé :
Joliment présenté dans sa robe rose clair, limpide et nuancé de reflets orange, il offre un nez franc et intense, égrenant des notes de fruits, d’agrumes et de bonbons anglais.

Vin rosé :
A boire frais sur une paëlla, un plateau de charcuterie, des grillades, ou pourquoi pas ? Du poisson.
Quelques minutes dans la porte de votre réfrigérateur et ce vin saura vous ravir.

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